Měřicí jednotka pro stanovení úrovně plynů při procesu fermentace potravin

Volek, Daniel

Měřicí jednotka pro stanovení úrovně plynů při procesu fermentace potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Měřicí jednotka pro stanovení úrovně plynů při procesu fermentace potravin

dc.contributor.advisor	Adámek, Martin
dc.contributor.author	Volek, Daniel
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:09:24Z
dc.date.available	2025-12-10T23:09:24Z
dc.date.issued	2024-12-13
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/57131
dc.description.abstract	Diplomová práce se zabývá návrhem a realizací kompaktní měřicí jednotky pro sledování procesu fermentace. Cílem bylo využít mikrokontrolér ESP32 k měření koncentrací plynů prostřdnictvím plynových senzorů, přičemž data jsou přenášena do mikropočítače Raspberry Pi. Zde probíhá jejich zpracování, ukládání a vizualizace pomocí moderních softwarových nástrojů. Výsledkem je funkční prototyp umožňující spolehlivé sledování fermentačního procesu v reálném čase. Funkčnost a spolehlivost jednotky byla otestována dlouhodobým měřením procesu fermentace kombuchy. Získané poznatky a limity měřicí jednotky byly v práci diskutovány.
dc.format	82 s. ( 99 384 znaků).
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ESP32	cs
dc.subject	Raspberry Pi	cs
dc.subject	monitorování	cs
dc.subject	fermentace	cs
dc.subject	kombucha	cs
dc.subject	vizualizace	cs
dc.subject	ESP32	en
dc.subject	Raspberry Pi	en
dc.subject	monitoring	en
dc.subject	fermentation	en
dc.subject	kombucha	en
dc.subject	visualization	en
dc.title	Měřicí jednotka pro stanovení úrovně plynů při procesu fermentace potravin
dc.title.alternative	Measuring unit for determining the gas levels during the food fermentation process
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Búran, Martin
dc.date.accepted	2025-06-09
dc.description.abstract-translated	Focus of this thesis is on the design and implementation of a compact measuring unit for monitoring the fermentation process. The aim was to use an ESP32 microcontroller to measure gas concentrations via gas sensors, with the collected data transmitted to a Raspberry Pi microcomputer. There, the data is processed, stored, and visualized using modern software tools. The result is a functional prototype that enables reliable real-time monitoring of the fermentation process. The functionality and reliability of the unit were verified through long-term monitoring of kombucha fermentation. The acquired insights and limitations of the measurement unit are discussed in the thesis.
dc.description.department	Ústav automatizace a řídicí techniky
dc.thesis.degree-discipline	Automatické řízení a informatika v průmyslu 4.0	cs
dc.thesis.degree-discipline	Automatic Control and Informatics in Industry 4.0	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta aplikované informatiky	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Applied Informatics	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Automatické řízení a informatika v průmyslu 4.0	cs
dc.thesis.degree-program	Automatic Control and Informatics in Industry 4.0	en
dc.identifier.stag	69255
dc.date.submitted	2025-05-27