Posouzení provozních rizik ve stravovacím a ubytovacím zařízení

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština 

Posouzení provozních rizik ve stravovacím a ubytovacím zařízení

Zobrazit minimální záznam

dc.contributor.advisor Heinzová, Romana
dc.contributor.author Jurásek, Radim
dc.date.accessioned 2025-12-10T23:10:22Z
dc.date.available 2025-12-10T23:10:22Z
dc.date.issued 2024-12-02
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/58460
dc.description.abstract Předmětem bakalářské práce "Posouzení provozních rizik ve stravovacím a ubytovacím zařízení" je obsáhnout významnost rizik v tomto odvětví. Práce je rozdělena na dvě části. Obsahuje teoretickou část, kde pojednává o ubytovacích a stravovacích zařízeních obecně. Představuje obor gastronomie a klade důraz na důležitost BOZP a plánování provozu. Dále popisuje základní pravidla a předpisy v tomto oboru. Ve druhé části následuje praktická část práce, která se zabývá představením vybrané společnosti. Řeší činnosti, kterými se podnik zabývá. V neposlední řadě jsou zde aplikovány vybrané metody pro analýzu rizik. Cílem práce je zhodnotit nejzávažnější rizika a navrhnout vhodná opatření pro jejich ošetření.
dc.format 69 s. (89 487 znaků).
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject ubytovací zařízení cs
dc.subject restaurace cs
dc.subject provozní činnost cs
dc.subject riziko cs
dc.subject opatření cs
dc.subject podnik cs
dc.subject Accommodation Facility en
dc.subject Restauration en
dc.subject Operational Activity en
dc.subject Risk en
dc.subject Measures en
dc.subject Business en
dc.title Posouzení provozních rizik ve stravovacím a ubytovacím zařízení
dc.title.alternative Operational Risk Assessment in Catering and Accommodation Facility
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Konečný, Jiří
dc.date.accepted 2025-06-03
dc.description.abstract-translated The subject of the bachelor thesis "Operational Risk Assessment in Catering and Accommodation Facility" is to cover the significance of risks in this sector. The thesis is divided into two parts. It contains a theoretical part where it discusses accommodation and catering facilities in general. It introduces the catering industry and emphasizes the importance of OHS (occupational health and safety) and operational planning. It also describes the basic rules and regulations in this field. The second part of the thesis is followed by the practical part, which introduces the selected company. It addresses the activities that the company is engaged in. Finally, selected methods for risk analysis are applied. The aim of the thesis is to evaluate the most serious risks and propose appropriate measures for their treatment.
dc.description.department Ústav krizového řízení
dc.thesis.degree-discipline Management rizik cs
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management en
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-program Management rizik cs
dc.identifier.stag 71222
dc.date.submitted 2025-05-02


Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit

K tomuto záznamu nejsou připojeny žádné soubory.

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit minimální záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet