Systém HACCP v podnikatelském záměru firmy YOG s.r.o.

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Systém HACCP v podnikatelském záměru firmy YOG s.r.o.
Author:	Macháčová, Michaela
Advisor:	Šefčík, Vladimír
Abstract:	Práce pojednává o aplikaci systému HACCP v podnikatelském záměru firmy YOG s.r.o Dále popisuje samotný proces výroby sušeného mléka. Ve výrobě byly zjištěny tři kritické kontrolní body: pasterace, detektor kovu,mikrobiologická analýza. Následně charakterizuje jednotlivé kroky monitoringu, prevence a nápravy. Přehled o firmě umožňuje SWOT analýza.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7069
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 7713