Rostlinné bílkoviny

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Rostlinné bílkoviny
Author:	Skýpalová, Jana
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Cílem bakalářské práce bylo popsat rostlinné bílkoviny. V práci jsou kromě základní charakteristiky bílkovin zmíněny zejména významné vlastnosti bílkovin rostlinného původu. Uvedeny jsou nejvýznamnější rostliny, které slouží jako zdroje proteinů. Na konci této práce je také zhodnocena kvalita rostlinných bílkovin a jejich význam pro lidskou výživu.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7563
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 7929