Zpracování drůbežího peří na keratinový hydrolyzát

Abstract

Diplomová práce se v teoretické části zabývá keratinem (vláknitá bílkovina), která se nachází v peří, vlasech, vlně, štětinách, srsti, rohovině. Práce je především zaměřena na zpracování keratinového odpadu, modifikaci tohoto odpadu a jeho možné aplikace v různých průmyslových odvětvích. V Experimentální části byl proveden enzymatický rozklad drůbežího peří dvoufázovou metodou. V první fázi bylo peří předzpracováno elkalickým činidlem (KOH) a ve druhé fázi bylo předzpracované peří rozloženo enzymy Savinase Ultra 16L (Savinase EX) a Polarzyme na keratinový hydrolyzát. Na základě výsledků byly navrženy optimální podmínky rozkladu. Získaný keratinový hydrolyzát byl použit k tvorbě filmů s návrhem použití hydrolyzátu pro potravinářské a nepotravinářské aplikace.