Faktory ovlivňující kvalitu školního stravování

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Faktory ovlivňující kvalitu školního stravování
Author:	Buksová, Ivanka
Advisor:	Družbíková, Helena
Abstract:	Tato práce je zaměřena na faktory, které ovlivňují kvalitu stravování ve školních zařízeních. V úvodu je stručně popsána historie samotného školního stravování od začátku dvacátého století po současnost. Jednotlivým aspektům jsou věnovány samostatné kapitoly, které blíže rozebírají danou problematiku z hlediska výživového, ekonomického a provozního.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/9476
Date:	2009-08-13
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 12980