Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí |
| Autor: | Kuceková, Zdenka |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť chemické charakteristiky valašských odrôd jabĺk a dulí. Stanovený bol obsah vlákniny, vitamínu C a stráviteľnosť. Teoretická časť práce je zameraná na popis ovocia, daných charakteristík a metódy HPLC. Obsah vlákniny bol stanovený pomocou prístroja Ankom220 Fiber Analyzer. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. Stráviteľnosť bola stanovená gravimetricky, po hydrolýze pankreatinom s použitím inkubátora Daisy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10217 |
| Datum: | 2009-05-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kuceková_2009_dp.pdf | 2.501Mb |
Zobrazit/ |
|
| kuceková_2009_vp.doc | 32.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kuceková_2009_op.doc | 41Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
