Bioaktivní látky v kakaových produktech
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Bioaktivní látky v kakaových produktech
Není dostupný náhled
| Název: | Bioaktivní látky v kakaových produktech |
| Autor: | Zajíčková, Kateřina |
| Vedoucí: | Rop, Otakar |
| Abstrakt: | Předložená bakalářská práce shrnuje poznatky o kakaovníku a kakaových bobech. Obsahem práce je charakterizovat kakaovník jako rostlinu, jeho pěstování, výskyt a složení kakaových bobů. Další část je zaměřena na technologické zpracování kakaových bobů. Hlavní důraz je kladen na látky obsažené v kakaových bobech, který mají vliv na lidský organismus. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14012 |
| Datum: | 2010-05-28 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| zajíčková_2010_bp.pdf | 1.358Mb |
Zobrazit/ |
|
| zajíčková_2010_vp.doc | 32Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| zajíčková_2010_op.doc | 34Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
