Návrh jídelníčků dietní stravy

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Návrh jídelníčků dietní stravy
Author:	Blahová, Veronika
Advisor:	Kráčmar, Stanislav
Abstract:	Cílem této diplomové práce bylo popsání dietního systému a jednotlivých diet v něm uve-dených. Dietní systém, který byl nejdříve závaznou normou při stravování v nemocnicích či lázeňských zařízeních v České a Slovenské republice, nyní platí pouze jako doporučení. Dále je součástí diplomové práce sestavení modelových jídelních lístků. Jídelní lístky byly sestaveny, nanormovány a vyhodnoceny pro dietu č.2 - šetřící, dietu č.3 - racionální, dietu č.6 - nízkobílkovinnou a dietu č.9 - diabetickou.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/14536
Date:	2010-08-25
Availability:	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 25.08.2020
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	E 14553