Glukosinoláty v rostlinných produktech
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Glukosinoláty v rostlinných produktech
No preview available
| Title: | Glukosinoláty v rostlinných produktech |
| Author: | Švejdíková, Vendula |
| Advisor: | Škrovánková, Soňa |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na glukosinoláty v rostlinných produktech, jejich popis, strukturu, chemické reakce a produkty jejich hydrolýzy a zdravotní účinky těchto látek. V další části jsou uvedeny zdroje glukosinolátů v brukvovité zelenině (zelí, brokolice, hoř-čice, řepka, ředkev, růžičková kapusta, křen). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15297 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| švejdíková_2011_bp.pdf | 2.204Mb |
View/ |
|
| švejdíková_2011_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
View/ |
| švejdíková_2011_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
