Glukosinoláty v rostlinných produktech
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Glukosinoláty v rostlinných produktech
Není dostupný náhled
| Název: | Glukosinoláty v rostlinných produktech |
| Autor: | Švejdíková, Vendula |
| Vedoucí: | Škrovánková, Soňa |
| Abstrakt: | Bakalářská práce je zaměřena na glukosinoláty v rostlinných produktech, jejich popis, strukturu, chemické reakce a produkty jejich hydrolýzy a zdravotní účinky těchto látek. V další části jsou uvedeny zdroje glukosinolátů v brukvovité zelenině (zelí, brokolice, hoř-čice, řepka, ředkev, růžičková kapusta, křen). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15297 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| švejdíková_2011_bp.pdf | 2.204Mb |
Zobrazit/ |
|
| švejdíková_2011_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| švejdíková_2011_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
