Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern
Není dostupný náhled
| Název: | Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern |
| Autor: | Frýželková, Iva |
| Vedoucí: | Sumczynski, Daniela |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce charakterizuje obecně obiloviny, především jejich chemické složení, morfologii obilky. Zabývá se popisem vybraných netradičních druhů cereálií jako je proso, čirok, čumíza a rosička. Dále se zaměřuje na popis pšenice špaldy a následně grünkernu. Dále je práce zaměřena na historii, výživné hodnoty, výzkum týkající se kamutu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15956 |
| Datum: | 2011-08-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| frýželková_2011_bp.pdf | 2.000Mb |
Zobrazit/ |
|
| frýželková_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| frýželková_2011_op.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
