Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny
Není dostupný náhled
| Název: | Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny |
| Autor: | Ondrušová, Jana |
| Vedoucí: | Valášek, Pavel |
| Abstrakt: | Ovoce a zelenina jsou pro lidskou výživu nepostradatelné. Tato práce je zaměřena na roz-dělení ovoce a zeleniny a jejich chemického složení. Nejexponovanějšími metodami kon-zervace ovoce a zeleniny se zaměřením na moderní metody, jejichž cílem je co nejšetrnějším způsobem prodloužit uchovatelnost v nejpřirozenějším stavu. A popis jednotlivých konzervárenských výrobků ovoce a zeleniny. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17964 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| ondrušová_2011_bp.pdf | 1.568Mb |
Zobrazit/ |
|
| ondrušová_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| ondrušová_2011_op.pdf | 63.62Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
