Organoleptické vlastnosti piva z hlediska degustátorů a běžných konzumentů, změny při stárnutí
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství a chemie
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Organoleptické vlastnosti piva z hlediska degustátorů a běžných konzumentů, změny při stárnutí
Není dostupný náhled
| Název: | Organoleptické vlastnosti piva z hlediska degustátorů a běžných konzumentů, změny při stárnutí |
| Autor: | Stehlíková, Jana |
| Vedoucí: | Hoza, Ignác |
| Abstrakt: | Historie pivovarnictví. Popis jednotlivých vlastností piva - vůně, plnost, říz, hořkost. Popis cizích chutí a vůní do tříd. Hodnocení psychologických aspektů senzorické analýzy piva a faktorů v pivu s pozitivním vlivem na zdraví člověka. Sledovat popsané faktory u 4 stáček 11% piva a statistické vyhodnocení. Spolupracovat s profesionálními pracovníky pivovaru Litovel, a.s. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/2085 |
| Datum: | 2006-05-31 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství a chemie |
| Studijní obor: | Ekonomika a hygiena výživy |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| stehlíková_2006_dp.pdf | 747.6Kb |
Zobrazit/ |
|
| stehlíková_2006_vp.doc | 45Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| stehlíková_2006_op.pdf | 480.9Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [35]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
