Účinek kyseliny kaprylové na vybrané kmeny bakterií

Abstract

Na základě vědeckých studií bylo potvrzeno, že mastné kyseliny vykazují značné antimikrobiální účinky. Cílem diplomové práce bylo testovat potenciální antibakteriální účinek kyseliny kaprylové. Tato mastná kyselina se vyskytuje v kozím, kravském a mateřském mléce a v mléce kokosových ořechů. Její antibakteriální aktivita byla testována na Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Serratia marcescens, Pseudomonas fluorescens, Micrococcus luteus a Staphylococcus aureus.