| dc.contributor.advisor |
Kráčmar, Stanislav
|
|
| dc.contributor.author |
Vinklarová, Dobromila
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-08T19:24:28Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-08T19:24:28Z |
|
| dc.date.issued |
2012-01-06 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/22609
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá stravováním dětí v Dětské domově a Školní jídelně v Hranicích. Toto stravování spadá do tzv. školního stravování, zabezpečujícího podíl dětí na přípravě stravy a má i funkci výchovnou. Dětský domov je typem rodinným , tj. že je rozdělen na 4 rodinné skupiny, ve kterých žije 8 dětí s jedním pedagogickým pracovníkem během dne. V nočních hodinách je přítomen jen jeden výchovný asistent. Práce uvádí základní zákony a směrnice, které se běžně dodržují ve všech školních jídelnách a jsou závazné i pro stravování v dětských domovech. Dodržování plnění spotřebního koše. Zavedení systému HACCAP. Využití finančních prostředků na stravování. Vyhodnocení celého systému stravování, jeho funkčnost. V přílohách práce jsou uvedeny příklady jídelníčků z konkrétního dětského domova. |
cs |
| dc.format |
53 stran |
cs |
| dc.format.extent |
2830803 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
školní stravování
|
cs |
| dc.subject |
dětský domov
|
cs |
| dc.subject |
spotřební koš
|
cs |
| dc.subject |
celodenní stravování
|
cs |
| dc.subject |
výživa dětí
|
cs |
| dc.subject |
school canteen
|
en |
| dc.subject |
children house
|
en |
| dc.subject |
whole day boarding
|
en |
| dc.subject |
children nutrition
|
en |
| dc.subject |
consumer basket
|
en |
| dc.title |
Systém stravování dětí v dětském domově v Hranicích |
cs |
| dc.title.alternative |
The System of Alimentation in Children's Home Hranice |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Vojtíšková, Petra |
|
| dc.date.accepted |
2012-06-12 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Bachelor thesis delas with daily boarding in the Children house Hranice. This type of boarding includes children self meal preparation and education. Children house Hranice is the family type of Children house institution. It is separeted into 4 family like groups about 8 childern each. There is also one educator in every family group. Thesis presents basic laws, which have to be used in every children house and every school canteen, implementation of HACCAP and the financial resources using system. Thesis evaluates whole food system and its functionality. Menu examples from specific foster homes are enclosed in attachement. |
en |
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/18591
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
25801
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2012-05-21 |
|
