Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv
Není dostupný náhled
| Název: | Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv |
| Autor: | Ondrušíková, Drahomíra |
| Vedoucí: | Valášek, Pavel |
| Abstrakt: | Bakalářská práce pojednává o způsobech jím¨ání aromatických látek při zpracovávání ovoce. Nejdříve jsou podrobněji rozepsány chemické složky ovoce a poté se práce věnuje zastoupení aromatických látek u nejběžnějších druhů ovoce, jejich získávání a využití a konečně samotnému jímání. Závěrečná část je věnována principůma metodám stanovení aromatických látek. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22868 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| ondrušíková_2012_bp.pdf | 2.227Mb |
Zobrazit/ |
|
| ondrušíková_2012_vp.pdf | 60.60Kb |
Zobrazit/ |
|
| ondrušíková_2012_op.pdf | 65.13Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [232]
