Využití termické analýzy v potravinářství
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Využití termické analýzy v potravinářství
Není dostupný náhled
| Název: | Využití termické analýzy v potravinářství |
| Autor: | Řiháčková, Lada |
| Vedoucí: | Lapčíková, Barbora |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá přehledem metod termické analýzy a jejich využití při kontrole kvality potravin. Byly změřeny vzorky různých druhů potravin na DTA/TG ana-lyzátoru z důvodu zjištění tepelné stability, čistoty a jejich složení. Měřené vzorky potravin byly vybrány tak, aby zastupovaly oblast lipidů, bílkovin a tuků. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24853 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| řiháčková_2013_bp.pdf | 1.841Mb |
Zobrazit/ |
|
| řiháčková_2013_vp.doc | 96Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| řiháčková_2013_op.doc | 98Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [294]
