Využití fosforečnanů do masných výrobků

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština 

Využití fosforečnanů do masných výrobků

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Využití fosforečnanů do masných výrobků
Autor: Petrželová, Monika
Vedoucí: Gál, Robert
Abstrakt: Bakalářská práce je zaměřena na fosforečnany a jejich následné využití v masných výrobcích, kde se záměrně přidávají. Práce se zabývá masnými výrobky ve spojitosti s fosforečnany, které jsou jejich nedílnou součástí. Hlavní část práce je zaměřena na vlastnosti, funkce a charakteristiku jednotlivých fosforečnanů.
URI: http://hdl.handle.net/10563/25472
Datum: 2013-01-16
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav technologie potravin
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: C 25827


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
petrželová_2013_bp.pdf 1.763Mb PDF Zobrazit/otevřít
petrželová_2013_vp.doc 97Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
petrželová_2013_op.doc 91.5Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet