Charakteristika surovin používaných na výrobu nemasových pomazánek
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Charakteristika surovin používaných na výrobu nemasových pomazánek
Není dostupný náhled
| Název: | Charakteristika surovin používaných na výrobu nemasových pomazánek |
| Autor: | Pavlíková, Marcela |
| Vedoucí: | Míšková, Zuzana |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce je zaměřena na charakteristiku jednotlivých surovin, které se použí-vají pro výrobu nemasových pomazánek. Jsou zde popsány luštěniny, pseudocereálie, ně-které druhy zeleniny, droždí a tofu. Pro zlepšení kvality těchto pomazánek se využívají přídatné látky. V neposlední řadě budou popsány obalové materiály, které chrání produkt a usnadňují distribuci ke spotřebiteli. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25497 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| pavlíková_2013_bp.pdf | 2.118Mb |
Zobrazit/ |
|
| pavlíková_2013_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| pavlíková_2013_op.doc | 93Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [294]
