Technologie výroby rumu
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie výroby rumu
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie výroby rumu |
| Autor: | Řezníčková, Pavlína |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na popis výroby lihovin a s nimi úzce spjatý destilační proces. Dále se detailně věnuje technologii výroby rumu a surovinám, z nichž je tato lihovina vyráběna, tedy cukrové třtině a melase. Zmíněny jsou též jednotlivé země produkující rum a jeho využití v gastronomii. V práci je také srovnáván pravý rum s Tuzemákem. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31412 |
| Datum: | 2015-01-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| řezníčková_2015_dp.pdf | 2.533Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| řezníčková_2015_op.pdf | 631.3Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| řezníčková_2015_vp.pdf | 621.7Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [232]
