Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování
Author:	Vašková, Růžena
Advisor:	Mišurcová, Ladislava
Abstract:	Cílem diplomové práce bylo stanovit profil mastných kyselin ve vzorcích semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) a dále stanovit změnu profilu mastných kyselin vlivem teplotního režimu. V teoretické části je popsána charakteristika rostliny a mastných kyselin, v praktické části bylo provedeno stanovení celkových lipidů Soxhletovou metodou a kvantitativní stanovení mastných kyselin ve vzorcích pomocí plynové chromatografie.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/31595
Date:	2015-01-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 37881