Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků
Není dostupný náhled
| Název: | Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků |
| Autor: | Krmelová, Adéla |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Bakalářská práce je zaměřena na tepelně opracované masné výrobky, technologii jejich výroby a na zvyšování jejich údržnosti. Jsou zde popsány vybrané přídatné látky, které se při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků používají. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31626 |
| Datum: | 2015-01-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| krmelová_2015_dp.pdf | 1.483Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| krmelová_2015_op.pdf | 619.9Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| krmelová_2015_vp.pdf | 622.2Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [232]
