Stanovenie vitamínu C v brokolici
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovenie vitamínu C v brokolici
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovenie vitamínu C v brokolici |
| Autor: | Kuceková, Zdenka |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cieľom tejto práce bolo vyizolovať a stanoviť obsah vitamínu C v brokolici pri rôznych tepelných úpravách. Vitamín C bol stanovovaný v brokolici čerstvej, v brokolici varenej vo vode po dobu 10 a 15 minút a v brokolici parenej po dobu 10 a 15 minút. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/3654 |
| Datum: | 2007-06-04 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kuceková_2007_bp.pdf | 1.602Mb |
Zobrazit/ |
|
| kuceková_2007_vp.doc | 40.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kuceková_2007_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
