Vliv kuchyňského a průmyslového zpracování na chemické složení zeleniny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Vliv kuchyňského a průmyslového zpracování na chemické složení zeleniny
Není dostupný náhled
| Název: | Vliv kuchyňského a průmyslového zpracování na chemické složení zeleniny |
| Autor: | Odstrčilíková, Hana |
| Vedoucí: | Rop, Otakar |
| Abstrakt: | Zelenina je pro lidskou výživu nepostradatelná. Tato práce se zabývá popisem různých druhů zelenin, jejich chemickým složením a také změnami nutričních hodnot, které mohou vznikat při různých kuchyňských úpravách a zpracováním v průmyslu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/3705 |
| Datum: | 2007-06-04 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| odstrčilíková_2007_bp.pdf | 651.6Kb |
Zobrazit/ |
|
| odstrčilíková_2007_vp.doc | 27Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| odstrčilíková_2007_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
