Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva
Není dostupný náhled
| Název: | Vliv skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva |
| Autor: | Rouchal, Michal |
| Vedoucí: | Valášek, Pavel |
| Abstrakt: | V rámci diplomové práce jsme se zabývali vlivem skladovacích podmínek na stabilitu průtokově pasterovaného piva. Čtyři druhy piv (světlé výčepní, světlý ležák, světlé speciální a tmavý ležák) byly skladovány při různých teplotách. Stabilita zkoumaných vzorků byla během doby jejich skladování sledována pomocí mikrobiologické, instrumentální a senzorické analýzy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/3864 |
| Datum: | 2007-05-31 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
rouchal_2007_dp.pdf
|
3.795Mb |
|
|
| rouchal_2007_vp.doc | 48Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| rouchal_2007_op.doc | 48.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
