Imobilizace biologicky aktivního proteinu v matrici biorozložitelného polymeru pro zdravotnické a kosmetické aplikace

Abstract

Diplomová práce se zabývá přípravou a charakterizací binárních polymerních filmů na bázi polylaktidu a polyetylenglykolu sloužících pro imobilizaci bakteriocinu nisinu s potenciálním využitím v oblasti antibakteriálního balení potravin či ve zdravotnictví. Byly připraveny polymerní filmy s polyethylenglykolem o molekulových hmotnostech 4006000 g.mol-1 a koncentracích 0-20 hm. %, u kterých byly hodnoceny strukturní, mechanické a teplené vlastnosti a chování ve vodném prostředí. U filmů s imobilizovaným bakteriocinem nisinem byla studována antibakteriální aktivita dle normy ISO 22196 a kinetika uvolňování.