Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků
Není dostupný náhled
| Název: | Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků |
| Autor: | Dohnalová, Marie |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá problematikou trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků. Úvod práce je zaměřen na chemické složení masa a jeho technologické vlastnosti. Druhá část práce je zaměřena na technologický proces výroby trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků a jejich sortiment. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42051 |
| Datum: | 2018-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| dohnalová_2018_dp.pdf | 2.907Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| dohnalová_2018_op.pdf | 626.6Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| dohnalová_2018_vp.pdf | 646.0Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
