Monitoring obsahu minerálních prvků v matcha čajích

Lanczová, Nikoleta

Monitoring obsahu minerálních prvků v matcha čajích

DSpace Repository

Language: English čeština

Monitoring obsahu minerálních prvků v matcha čajích

dc.contributor.advisor	Sumczynski, Daniela
dc.contributor.author	Lanczová, Nikoleta
dc.date.accessioned	2019-07-04T09:11:29Z
dc.date.available	2019-07-04T09:11:29Z
dc.date.issued	2019-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/45492
dc.description.abstract	Teoretická část diplomové práce zahrnuje výrobu zeleného čaje s bližším zaměřením na čaj matcha, dále uvádí chemické složení se zaměřením na obsah minerálních prvků. Praktická část je zaměřena na stanovení obsahu minerálních prvků v čajích matcha a jejich jednotlivých výluzích pomocí metody ICP-MS a spektofotometrické stanovení fosforu. Čaj matcha je bohatý zejména na prvky na Mn, Cu, Mg, P.
dc.format	90 s. (17 169 znaků).
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	matcha	cs
dc.subject	zelený čaj	cs
dc.subject	minerální prvky	cs
dc.subject	ICP-MS	cs
dc.subject	spektrofotometrie	cs
dc.subject	matcha	en
dc.subject	green tea	en
dc.subject	mineral elements	en
dc.subject	ICP-MS	en
dc.subject	spectophotometry	en
dc.title	Monitoring obsahu minerálních prvků v matcha čajích
dc.title.alternative	Determination of minerals and trace elements in matcha teas
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Lazárková, Zuzana
dc.date.accepted	2019-06-04
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of the thesis includes the production of green tea with a closer focus on matcha tea, followed by the chemical composition focusing on the content of mineral elements. The practical part is focused on determination of mineral elements content in matcha teas and their individual extracts by the ICP-MS method and spectrophotometric determination of phosphorus. The green tea is rich in Mn, Cu. Mg, P.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	53163
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2019-05-10