Možnosti elektrochemické detekce těžkých kovů v potravinách

Navrátilová, Adriana

Možnosti elektrochemické detekce těžkých kovů v potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

Možnosti elektrochemické detekce těžkých kovů v potravinách

dc.contributor.advisor	Filip, Jaroslav
dc.contributor.author	Navrátilová, Adriana
dc.date.accessioned	2019-07-04T09:11:29Z
dc.date.available	2019-07-04T09:11:29Z
dc.date.issued	2019-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/45496
dc.description.abstract	Teoretická část je rozdělena do čtyř kapitol, které se zabývají těžkými kovy jejich definicí, výskytem v životním prostředí a potravinách a toxicitou, dále iontově vtisknutými polymery, nanomateriály pro elektrochemickou detekci těžkých kovů včetně nanočástic gra-fenu a jeho modifikací a následně samotnými elektrochemickými metodami pro detekci těž-kých kovů. Praktická část diplomové práce se zabývá vytvořením a otestováním elektroche-mického senzoru na bázi nově vytvořené iontově vtisknuté nanostruktury grafen oxidu/Pb2+ pro elektrochemickou detekci olova. Bylo zjištěno, že připravená iontově vtisknutá nano-struktura má žádaný pozitivní vliv na selektivitu těžkých kovů při jejich elektrochemickém stanovení v "čistém" elektrolytu a rovněž byl pozorován jednoznačný pozitivní vliv při elek-trochemickém stanovení olova v reálných vzorcích potravin.
dc.format	83
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	těžké kovy	cs
dc.subject	olovo	cs
dc.subject	grafen oxid	cs
dc.subject	voltametrie	cs
dc.subject	iontový vtisk	cs
dc.subject	heavy metals	en
dc.subject	lead	en
dc.subject	graphene oxide	en
dc.subject	voltammetry	en
dc.subject	ion imprinting	en
dc.title	Možnosti elektrochemické detekce těžkých kovů v potravinách
dc.title.alternative	Possibilities of electrochemical detection of heavy metals in food
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Mrlík, Miroslav
dc.date.accepted	2019-06-03
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of this thesis consists of four chapters focusing firstly on heavy metals their definition, occurrence in environment and food and their toxicity, secondly on ion-imprinted polymers, thirdly on the use of nanomaterials for electrochemical detection of heavy metal ions including graphene and its modifications, and lastly on electrochemical methods for detection of heavy metal ions. The practical part of this thesis focuses on fabri-cation and testing of electrochemical senzor based on a novel ion-imprinted nanostructure graphene oxide/Pb2+ for electrochemical detection of lead. It has been observed that the pre-pared ion-imprinted nanostructure positively increases selectivity of heavy metals during their electrochemical detection in "pristine" electrolyte and positive influence has also been observed in the electrochemical detection of lead in real food samples.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	53167
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2019-05-02