Moderní trendy v technologii výroby čokolády
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Moderní trendy v technologii výroby čokolády
Není dostupný náhled
| Název: | Moderní trendy v technologii výroby čokolády |
| Autor: | Andrýsková, Veronika |
| Vedoucí: | Salek, Richardos Nikolaos |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na moderní trendy a způsoby zpracování v procesu výroby čokolády. V práci jsou popsány základní procesy a kroky při výrobě čokolády a možné moderní způsoby výroby nebo nové druhy čokolády a různé využití čokolády. Součástí práce je vliv surovin, výrobních procesů a skladování na kvalitu čokolády. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/47526 |
| Datum: | 2020-02-17 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| andrýsková_2020_dp.pdf | 2.154Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| andrýsková_2020_op.pdf | 840.1Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| andrýsková_2020_vp.pdf | 820.5Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
