Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby
No preview available
| Title: | Technologie výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby |
| Author: | Orságová, Renata |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Práce je zaměřena na technologii výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho zrání. Jsou zde uvedeny poznatky z odborných článků a knih pro technologické procesy jeho výroby. Cílem práce je srovnání Čedaru s jinými tvrdými sýry, popis biochemie zrání a jakosti Čedaru z pohledu senzorického, chemického složení |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/4777 |
| Date: | 2007-06-04 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| orságová_2007_bp.pdf | 60.80Kb |
View/ |
|
| orságová_2007_vp.doc | 49Kb | Microsoft Word |
View/ |
| orságová_2007_op.doc | 31.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
