Kvalita zrna barevné pšenice
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Kvalita zrna barevné pšenice
Není dostupný náhled
| Název: | Kvalita zrna barevné pšenice |
| Autor: | Hamáček, Jiří |
| Vedoucí: | Burešová, Iva |
| Abstrakt: | Bakalářská práce je zaměřena na netradičně zbarvené odrůdy pšenice, zejména pak na možnosti využití, srovnání nutričních hodnot a působení na lidské zdraví s běžnou pšenicí a parametry používané k hodnocení pšeničného zrna. Dalším krokem je stanovení základních parametrů, tedy vlhkosti, čísla poklesu, sedimentačního index Zelenyho testem a obsahu mokrého lepku, u odrůdy pšenice s modrým aleuronem nazvaném AF Oxana a stanovené hodnoty porovnat s požadavky na pšenici běžnou. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/49157 |
| Datum: | 2020-02-17 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| hamáček_2020_dp.pdf | 770.3Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| hamáček_2020_op.pdf | 840.6Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| hamáček_2020_vp.pdf | 822.1Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
