Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

DSpace Repository

Language: English čeština 

Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

Show full item record

No preview available
Title: Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
Author: Kunetková, Tereza
Advisor: Kašpárková, Věra
Abstract: Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/53853
Date: 2023-02-01
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline: Biomateriály a kosmetika


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
kunetková_2023_dp.pdf 1.816Mb PDF View/Open None
kunetková_2023_op.pdf 276.6Kb PDF View/Open None
kunetková_2023_vp.pdf 105.3Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account