Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
Show full item record
No preview available
Title:
|
Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid |
Author: |
Kunetková, Tereza
|
Advisor: |
Kašpárková, Věra
|
Abstract:
|
Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/53853
|
Date:
|
2023-02-01 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
Discipline:
|
Biomateriály a kosmetika |
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account