Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
Show simple item record
dc.contributor.advisor |
Kašpárková, Věra
|
|
dc.contributor.author |
Kunetková, Tereza
|
|
dc.date.accessioned |
2023-12-20T13:25:10Z |
|
dc.date.available |
2023-12-20T13:25:10Z |
|
dc.date.issued |
2023-02-01 |
|
dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/53853
|
|
dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy. |
|
dc.format |
49 s. (63 334 znaků) |
|
dc.language.iso |
cs |
|
dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
dc.rights |
Bez omezení |
|
dc.subject |
emulze
|
cs |
dc.subject |
stabilita
|
cs |
dc.subject |
komplex
|
cs |
dc.subject |
kaseinát sodný
|
cs |
dc.subject |
chitosan
|
cs |
dc.subject |
emulsion
|
en |
dc.subject |
stability
|
en |
dc.subject |
complex
|
en |
dc.subject |
sodium caseinate
|
en |
dc.subject |
chitosan
|
en |
dc.title |
Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid |
|
dc.title.alternative |
Emulsions Stabilized with Protein-Polysaccharide Complex |
|
dc.type |
bakalářská práce |
cs |
dc.contributor.referee |
Urbánková, Lucie |
|
dc.date.accepted |
2023-06-08 |
|
dc.description.abstract-translated |
The bachelor thesis deals with the formulation and characterization of emulsions stabilized with protein-polysaccharide complexes. In the complexes, sodium caseinate and chitosan were chosen as the protein and polysaccharide, respectively. The experimental part of the thesis describes the preparation of the polymer solutions themselves and the formation of their complexes. Finally, thesis deals with the preparation of emulsions stabilized by suitable complexes. |
|
dc.description.department |
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
|
dc.thesis.degree-discipline |
Biomateriály a kosmetika |
cs |
dc.thesis.degree-discipline |
Biomaterials and Cosmetics |
en |
dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
dc.thesis.degree-program |
Materiály a technologie |
cs |
dc.thesis.degree-program |
Materials and Technologies |
en |
dc.identifier.stag |
65431
|
|
dc.date.submitted |
2023-05-11 |
|
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show simple item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account