Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

DSpace Repository

Language: English čeština 

Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

Show simple item record

dc.contributor.advisor Kašpárková, Věra
dc.contributor.author Kunetková, Tereza
dc.date.accessioned 2023-12-20T13:25:10Z
dc.date.available 2023-12-20T13:25:10Z
dc.date.issued 2023-02-01
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/53853
dc.description.abstract Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy.
dc.format 49 s. (63 334 znaků)
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject emulze cs
dc.subject stabilita cs
dc.subject komplex cs
dc.subject kaseinát sodný cs
dc.subject chitosan cs
dc.subject emulsion en
dc.subject stability en
dc.subject complex en
dc.subject sodium caseinate en
dc.subject chitosan en
dc.title Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
dc.title.alternative Emulsions Stabilized with Protein-Polysaccharide Complex
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Urbánková, Lucie
dc.date.accepted 2023-06-08
dc.description.abstract-translated The bachelor thesis deals with the formulation and characterization of emulsions stabilized with protein-polysaccharide complexes. In the complexes, sodium caseinate and chitosan were chosen as the protein and polysaccharide, respectively. The experimental part of the thesis describes the preparation of the polymer solutions themselves and the formation of their complexes. Finally, thesis deals with the preparation of emulsions stabilized by suitable complexes.
dc.description.department Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline Biomateriály a kosmetika cs
dc.thesis.degree-discipline Biomaterials and Cosmetics en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-program Materiály a technologie cs
dc.thesis.degree-program Materials and Technologies en
dc.identifier.stag 65431
dc.date.submitted 2023-05-11


Files in this item

Files Size Format View Description
kunetková_2023_dp.pdf 1.816Mb PDF View/Open None
kunetková_2023_op.pdf 276.6Kb PDF View/Open None
kunetková_2023_vp.pdf 105.3Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account