Chemické charakteristiky brokolice
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Chemické charakteristiky brokolice
Není dostupný náhled
| Název: | Chemické charakteristiky brokolice |
| Autor: | Bačáková, Marie |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cílem práce bylo stanovení biologicky aktivních látek brokolice (Brassica oleracea convar. Italica) jako je škrob, chlorofyl, fosfor, beta-karoten a vitamin C. Pozornost byla také věnována obsahu těžkých kovů. Ke stanovení beta-karotenu a vitaminu C byla použita chromatografická metoda HPLC-ECD. Byly vypracovány vhodné extrakční postupy a op-timální chromatografické podmínky pro detekci beta-karotenu v brokolici. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5742 |
| Datum: | 2008-05-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| bačáková_2008_dp.pdf | 2.964Mb |
Zobrazit/ |
|
| bačáková_2008_vp.doc | 34Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| bačáková_2008_op.doc | 53Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
