Studium vybraných vlastností mléčných koků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Studium vybraných vlastností mléčných koků
Není dostupný náhled
| Název: | Studium vybraných vlastností mléčných koků |
| Autor: | Nováková, Veronika |
| Vedoucí: | Buňková, Leona |
| Abstrakt: | Tato práce popisuje taxonomické zařazení, charakteristiky, význam a využití bakterií mléč-ného kvašení v potravinářství. Cílem praktické části této práce bylo studium zvolených fenotypových vlastností vybraných kmenů bakterie Streptococcus thermophilus, který se hojně využívá v mlékárenském prů-myslu. Byla studována jejich biochemická aktivita, profil aminokyselin a proteinů. A tyto vlastnosti byly srovnány se sbírkovými kmeny stejného druhu |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/6565 |
| Datum: | 2008-05-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| nováková_2008_dp.pdf | 4.202Mb |
Zobrazit/ |
|
| nováková_2008_vp.doc | 45.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| nováková_2008_op.doc | 30Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
