Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování.
Není dostupný náhled
| Název: | Změny nutriční hodnoty kravského mléka při různém technologickém zpracování. |
| Autor: | Macek, Michal |
| Vedoucí: | Kráčmar, Stanislav |
| Abstrakt: | V práci je popsán význam kravského mléka ve výživě člověka a jsou popsány vlastnosti hlavních výživových složek přítomných v mléce. Je zvýrazněn proces tvorby kravského mléka a možnosti jeho zpracování v prvovýrobě a mlékárenském průmyslu. Nedílnou součást práce jsou změny výživových složek v průběhu zpracování kravského mléka při mlékárenských technologiích. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7028 |
| Datum: | 2008-06-02 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
macek_2008_bp.pdf
|
2.254Mb |
|
|
| macek_2008_vp.doc | 42.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| macek_2008_op.doc | 46Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
