Nutruční a jakostní hodnocení biochleba.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Nutruční a jakostní hodnocení biochleba.
Není dostupný náhled
| Název: | Nutruční a jakostní hodnocení biochleba. |
| Autor: | Ležatková, Jitka |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Hlavním cílem této diplomové práce bylo porovnání biochleba s chleby konvenčními. Teoretická část byla věnována stručnému shrnutí dané problematiky. V experimentální části byla provedena chemická analýza (vlhkost, kyselost, obsah celkové vlákniny a obsah těžkých kovů) a senzorické hodnocení vzorků. Získané výsledky jsou shrnuty v závěru diplomové práce. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7337 |
| Datum: | 2008-05-16 |
| Dostupnost: | Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.05.2038 |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
ležatková_2008_dp.pdf
|
1.083Mb |
Zobrazit/ |
|
| ležatková_2008_vp.doc | 50.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| ležatková_2008_op.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
