Stanovení biochemických vlastností plísní rodu Penicillium
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení biochemických vlastností plísní rodu Penicillium
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení biochemických vlastností plísní rodu Penicillium |
| Autor: | Válková, Iveta |
| Vedoucí: | Mrázek, Josef |
| Abstrakt: | Tato práce je zaměřená na stanovení biochemických vlastností plísní rodu Penicillium. První část práce je věnována historii rodu Penicillium včetně popisu konkrétních zástupců tohoto rodu a výrobě potravin, při níž se tyto plísně využívají. Druhá část je zaměřena na samotná stanovení určených biochemických vlastností, které jsou využívány při výrobě sýrů a ovlivňují průběh zrání a kvalitu výrobků. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8236 |
| Datum: | 2009-05-27 |
| Dostupnost: | Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 27.05.2011 |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
válková_2009_bp.pdf
|
1.127Mb |
|
|
| válková_2009_vp.doc | 44Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| válková_2009_op.doc | 39.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
