Stanovení vybraných chemických charakteristik biopotravin
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení vybraných chemických charakteristik biopotravin
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení vybraných chemických charakteristik biopotravin |
| Autor: | Stonawská, Barbara |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cílem práce bylo porovnání vybraných chemických charakteristik ovoce a zeleniny pěstovaných v podmínkách ekologického a konvenčního zemědělství. Byl stanovován a porovnáván obsah popela, sušiny, organických kyselin, vitaminu C a beta-karotenu. Ke stanovení vitaminu C a beta-karotenu byla použita metoda HPLC-ECD. Byly také provedeny orientační kvalitativní zkoušky přítomnosti vitaminu A, beta-karotenu a vitaminu B1. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8264 |
| Datum: | 2009-05-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| stonawská_2009_dp.pdf | 5.699Mb |
Zobrazit/ |
|
| stonawská_2009_op.doc | 35Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
