Stanovení aktivity enzymů v sušeném mléce
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení aktivity enzymů v sušeném mléce
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení aktivity enzymů v sušeném mléce |
| Autor: | Hrubá, Veronika |
| Vedoucí: | Okénková, Eva |
| Abstrakt: | Práce byla zaměřena na obecnou charakteristiku enzymů, jejich katalytickou aktivitu a používané metodiky pro stanovení aktivity převážně lipáz. Nejpoužívanějšími metodami pro stanovení aktivity jsou fotometrická metoda, kalorimetrická metoda, metoda o-ftalátdialdehydová a difůzní metoda. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8725 |
| Datum: | 2009-08-13 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
hrubá_2009_bp.pdf
|
2.019Mb |
|
|
| hrubá_2009_vp.pdf | 21.01Kb |
Zobrazit/ |
|
| hrubá_2009_op.doc | 31Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
