Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů
Author:	Kovář, Jaroslav
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Cílem práce bylo zabývat se ovocnými druhy, které jsou vhodné pro výrobu nápojů. V práci jsou dále zmíněny technologie výroby základních nápojů, které souvisí s ovocem jako surovinou. Zejména je v bakalářské práci popsána výroba nealkoholických ovocných nápojů a ovocných vín. Součástí popisu jsou také důležité aspekty výroby révových vín a lihovin.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/10068
Date:	2009-05-28
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	C 12987