Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů

Kovář, Jaroslav

Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů

DSpace Repository

Language: English čeština

Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Kovář, Jaroslav
dc.date.accessioned	2010-07-18T02:01:00Z
dc.date.available	2010-07-18T02:01:00Z
dc.date.issued	2009-05-28
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/10068
dc.description.abstract	Cílem práce bylo zabývat se ovocnými druhy, které jsou vhodné pro výrobu nápojů. V práci jsou dále zmíněny technologie výroby základních nápojů, které souvisí s ovocem jako surovinou. Zejména je v bakalářské práci popsána výroba nealkoholických ovocných nápojů a ovocných vín. Součástí popisu jsou také důležité aspekty výroby révových vín a lihovin.	cs
dc.format	53 s.,	cs
dc.format.extent	1270270 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ovoce	cs
dc.subject	nealkoholické nápoje	cs
dc.subject	vína	cs
dc.subject	destiláty	cs
dc.subject	fruit	en
dc.subject	non-alcoholic beverages	en
dc.subject	wiines	en
dc.subject	spirits	en
dc.title	Ovoce jako surovina pro výrobu nápojů	cs
dc.title.alternative	Fruit as a raw material for production of drinks	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2009-06-15
dc.description.abstract-translated	The objective of my work was to deal with different kinds of fruits that are suitable for drinks production. At work there are mentioned technologies of production for basic drinks which consider fruit a raw material. Especially is in thesis described production of non-alcoholic fruit beverages and fruit wines. Describtion includes also important aspects of production of grape wines and spirits	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	12987
dc.date.assigned	2009-02-19
utb.result.grade	C