Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

Show full item record

No preview available
Title: Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
Author: Kuceková, Zdenka
Advisor: Kramářová, Daniela
Abstract: Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť chemické charakteristiky valašských odrôd jabĺk a dulí. Stanovený bol obsah vlákniny, vitamínu C a stráviteľnosť. Teoretická časť práce je zameraná na popis ovocia, daných charakteristík a metódy HPLC. Obsah vlákniny bol stanovený pomocou prístroja Ankom220 Fiber Analyzer. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. Stráviteľnosť bola stanovená gravimetricky, po hydrolýze pankreatinom s použitím inkubátora Daisy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/10217
Date: 2009-05-19
Availability: Bez omezení
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: A 12699


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
kuceková_2009_dp.pdf 2.501Mb PDF View/Open
kuceková_2009_vp.doc 32.5Kb Microsoft Word View/Open
kuceková_2009_op.doc 41Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account