Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí

Show simple item record

dc.contributor.advisor Kramářová, Daniela cs
dc.contributor.author Kuceková, Zdenka cs
dc.date.accessioned 2010-07-18T03:21:15Z
dc.date.available 2010-07-18T03:21:15Z
dc.date.issued 2009-05-19 cs
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB cs
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/10217
dc.description.abstract Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť chemické charakteristiky valašských odrôd jabĺk a dulí. Stanovený bol obsah vlákniny, vitamínu C a stráviteľnosť. Teoretická časť práce je zameraná na popis ovocia, daných charakteristík a metódy HPLC. Obsah vlákniny bol stanovený pomocou prístroja Ankom220 Fiber Analyzer. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. Stráviteľnosť bola stanovená gravimetricky, po hydrolýze pankreatinom s použitím inkubátora Daisy. cs
dc.format 83 s., 5s. obr. príloh cs
dc.format.extent 2622725 bytes cs
dc.format.mimetype application/pdf cs
dc.language.iso cs cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně cs
dc.rights Bez omezení cs
dc.subject dule cs
dc.subject jablká cs
dc.subject HPLC-ECD cs
dc.subject vitamín C cs
dc.subject vláknina cs
dc.subject stráviteľnosť cs
dc.subject quinces en
dc.subject apples en
dc.subject HPLC-ECD en
dc.subject vitamin C en
dc.subject fiber en
dc.subject digestibility en
dc.title Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí cs
dc.title.alternative Determination of selected chemical characteristics of local varieties of apples and quinces en
dc.type diplomová práce cs
dc.contributor.referee Rop, Otakar cs
dc.date.accepted 2009-06-01 cs
dc.description.abstract-translated The aim of this thesis was to measure chemical characteristics of wallachia varieties of apples and quinces. Content of fiber, vitamin C and digestibility was measured. The theo-retical part is aimed to describe the fruit, its characteristics and the HPLC method. The fiber content was determined using the device Ankom220 Fiber Analyzer. The HPLC-ECD method has been used for measuring vitamin C. Digestibility was determined gravi-metrically, after hydrolysis with pancreatin using Daisy incubator. en
dc.description.department Ústav potravinářského inženýrství cs
dc.description.result obhájeno cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/202 cs
dc.parent.uri http://hdl.handle.net/10563/220 cs
dc.thesis.degree-discipline Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Technology, hygiene and economics of food production en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Ing. cs
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and food technologies en
dc.identifier.stag 12699
dc.date.assigned 2009-02-20 cs
utb.result.grade A
utb.result.grade A


Files in this item

Files Size Format View
kuceková_2009_dp.pdf 2.501Mb PDF View/Open
kuceková_2009_vp.doc 32.5Kb Microsoft Word View/Open
kuceková_2009_op.doc 41Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account