Pekárenské využití netradičních obilovin
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Pekárenské využití netradičních obilovin
No preview available
| Title: | Pekárenské využití netradičních obilovin |
| Author: | Večeřová, Božena |
| Advisor: | Burešová, Iva |
| Abstract: | Práce ukazuje rozdíly v pekárenské kvalitě netradičních obilovin a pseudobilovin v porovnání s pšenicí setou. Zabývá se způsoby a novými přístupy, jak uplatnit tyto obilniny v pekárenství. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/11629 |
| Date: | 2010-05-31 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| večeřová_2010_bp.pdf | 2.481Mb |
View/ |
|
| večeřová_2010_vp.doc | 43.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| večeřová_2010_op.doc | 43.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
