Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa
No preview available
| Title: | Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa |
| Author: | Turečková, Hana |
| Advisor: | Škrovánková, Soňa |
| Abstract: | Diplomová práce je zaměřena na charakteristiku riboflavinu (vitaminu B2), jeho zdroje, vlastnosti, ztráty během zpracování potravin, možnosti stanovení riboflavinu (chromatografické metody, především HPLC) a popis pohanky, prosa a jáhel, jejich složení a využití. Praktická část se zabývá stanovením obsahu riboflavinu v pohankových a prosných produktech (např. mouka, vločky, jáhly) technikou HPLC/UV-DAD. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12339 |
| Date: | 2010-05-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| turečková_2010_dp.pdf | 2.294Mb |
View/ |
|
| turečková_2010_vp.doc | 44.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| turečková_2010_op.doc | 49.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
