Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC

Show full item record

No preview available
Title: Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC
Author: Ovsíková, Lucie
Advisor: Dvořáková, Monika
Abstract: Bakalářská práce se zabývá stanovením bílkovin pomocí ultra účinné kapalinové chromatografie (UPLC). Popisuje charakteristiku a stanovení pšeničných bílkovin, které jsou významné tím, že tvoří pružný gel?lepek. UPLC metoda patří mezi novou separační techniku v kapalinové chromatografii. Práce se také zabývá extrakcí jednotlivých frakcí pšeničných bílkovin a následným stanovení bílkovin pomocí různých metod z mouky, těsta a pečiva.
URI: http://hdl.handle.net/10563/15692
Date: 2011-05-30
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: C 22763


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
ovsíková_2011_bp.pdf 1.797Mb PDF View/Open
ovsíková_2011_vp.doc 91.5Kb Microsoft Word View/Open
ovsíková_2011_op.doc 95.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account