Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC
No preview available
| Title: | Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC |
| Author: | Ovsíková, Lucie |
| Advisor: | Dvořáková, Monika |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá stanovením bílkovin pomocí ultra účinné kapalinové chromatografie (UPLC). Popisuje charakteristiku a stanovení pšeničných bílkovin, které jsou významné tím, že tvoří pružný gel?lepek. UPLC metoda patří mezi novou separační techniku v kapalinové chromatografii. Práce se také zabývá extrakcí jednotlivých frakcí pšeničných bílkovin a následným stanovení bílkovin pomocí různých metod z mouky, těsta a pečiva. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15692 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| ovsíková_2011_bp.pdf | 1.797Mb |
View/ |
|
| ovsíková_2011_vp.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| ovsíková_2011_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
