Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku
No preview available
| Title: | Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku |
| Author: | Kebisová, Pavlína |
| Advisor: | Ponížil, Petr |
| Abstract: | Diplomová práce se zabývá zkoumáním fyzikálních vlastností vaječného bílku. Jsou sle-dovány a vyhodnocovány změny jeho chování v závislosti na čase, teplotě, zpracování a přidání různých přísad. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17041 |
| Date: | 2011-05-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | D
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| kebisová_2011_dp.pdf | 2.506Mb |
View/ |
|
| kebisová_2011_vp.doc | 96Kb | Microsoft Word |
View/ |
| kebisová_2011_op.doc | 98.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
